Terminada la cacería a la "mejor hamburguesa en la capital", ¡ahora el must es la caza al food truck! Derivada paradójica de una práctica generalizada, los parisinos corren detrás de las furgonetas ambulantes, donde se reinventa la comida callejera. Después de la bistronomía y de la comida fusión, es en la trasera de las furgonetas donde se cuece el asunto. Desde las guías gastronómicas de Instagram, hasta la prensa local y las redes sociales, las cocinas motorizadas se cuelan en la capital. Le Camion qui fume, Cantine California o Goody, han tenido enseguida muchos discípulos. Pero mientras que actualmente una decena de camionetas se reparten el territorio intra-muros, solamente la camioneta de la Caravanne Dorée se dedica al territorio metropolitano: "El Restaurante Gastronómico Ambulante circulará fuera de las fronteras de la circunvalación para instalarse en los barrios del Gran París. Nuestro objetivo: los lugares desatendidos, en construcción, donde la oferta de proximidad es escasa. "